VENDITA ONLINE OLIO DI OLIVA EXTRA VERGINE PUGLIESE

DOMANDE E RISPOSTE SULL'OLIO DI OLIVA

Quante olive occorrono per fare un litro d'olio?
La resa dell' olio d'oliva è molto variabile: dai cultivar (varietà) di olive che danno rendimenti diversi.
Normalmente, da 100 kg di olive si ottengono 14-20 kg di olio.
Per fare un litro di olio occorrono circa 6-7 kg. olive.

E 'normale che sul fondo della bottiglia dell'olio di oliva ci sia un sedimento?
Eventuale depositi sul fondo della bottiglia confermano l'autenticità dell'olio di oliva e la sua produzione tradizionale.

Se il "formicolio" dell'olio di oliva è una virtù o un difetto?
Il "formicolio" in un olio è un vantaggio perché è indicativo di un elevato contenuto di polifenoli, noti per avere un effetto antiossidante e quindi anti-invecchiamento.

Si dovrebbe friggere con olio extra vergine di oliva?
L'olio extra vergine di oliva è buono per la frittura, perché raggiunge il suo "punto di fumo" senza produrre sostanze cancerogene .

E 'davvero un prodotto altamente digeribile?
La digeribilità dell'olio extra vergine di oliva, cultivar Coratina e altri cultivar pugliesi, è molto elevata in quanto stimola le secrezioni gastrointestinali che predispongono l'organismo ad una migliore digestione.
L' Olio di Coratina e degli altri cultivar pugliesi per la loro composizione in acidi grassi sono l'ideale per la produzione di un buon latte materno ed è quindi particolarmente adatto per lo sviluppo del bambino.

Perché è importante l'olio extra vergine di oliva hanno una bassa acidità?
L'acidità è una caratteristica importante per l'olio extra vergine di oliva, perché l'acidità inferiore (il nostro olio di oliva ha solo 0,13!) rende più resistente all' irrancidimento l'olio (quindi resiste più a lungo nel tempo).
L'acidità è da non confondere con l'acido oleico, che in un olio di alta qualità deve essere alta perché aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari.


Olio d'oliva: musica per il palato
Il nostro itinerario percorre le vie tracciate dal nostro immancabile 'olio d’oliva' presente sulle nostre tavole come alleato di salute e genuinità.
Questo "elisir" dall'inconfondibile colore giallo dorato incontra la musica, fondendo in un’unica essenza, il piacere per la "poesia cantata" e quello per la "poesia dei sapori..."

A settant'anni
pianterai degli ulivi
non perchè restino
ai tuoi figli ma perchè
non crederai alla morte
pur temendola
e la vita sulla bilancia
peserà di più
Nazim Hikmet

L'ulivo è una pianta sacra fino dai tempi antichissimi; già in Egitto, nel 1300 a.C., rami d'ulivo venivano posti sulle tombe dei faraoni.

Greci e Cartaginesi commerciarono olio e contribuirono alla sua diffusione.

L'ulivo fu coltivato dagli Etruschi; i Romani istituirono una specie di borsa dell'olio, l'arca olearia, dove venivano battuti prezzi e quantità.

Quasi scomparsa con le invasioni barbariche, la coltivazione dell'ulivo riprese a Firenze con leggi che ne regolamentavano produzione e commercio; Venezia e Genova commerciarono in olio e, dopo una stasi nel 1600 dovuta alla dominazione spagnola che aveva aumentato le tasse sulla produzione di olio, la coltivazione riprese a fiorire nel 1700.

Nel 1830 Papa Pio VII garantì un premio in denaro per ogni ulivo piantato e curato fino all'età di 18 mesi. Oggi esistono nel mondo intero più di 800 milioni di piante di ulivo, di cui 700 milioni si trovano nel bacino del Mediterraneo.

Non solo canta il vino
anche l’olio canta
vive in noi con la sua luce matura
e fra i beni della terra faccio mia,
o Olio,
la tua inesauribile pace, la tua essenza verde,
il tuo ricolmo tesoro che discende
dalle sorgenti dell’olivo.
P. Neruda


"Il Signore parlò a Mosè dicendo:In quanto a te prendi i profumi più scelti...è un hin d'olio di oliva.
Quindi ne devi fare un olio di santa unzione...E devi ungere con esso la tenda di adunanza e l'arca della testimonianza."
Bibbia,Esodo 30,